ケンニプチャンアチ（깻잎장아찌）エゴマの葉の醤油漬け

 みなさんこんにちは！

５年の韓国生活を経て現在北京在住の（@junko_soonja）です。

韓国では「ごはん泥棒」と呼ばれるケンニプチャンアチ。

我が家の定番パンチャン（반찬：おかず）エゴマの葉の醤油漬けのレシピをご紹介します。

《2 5 歳》からはじめるデトックス。

■ 材 料 ■

✔️エゴマの葉：３０〜４０枚
✔️ネギ５センチ（みじん切り）
✔️醤油１００CC（大さじ６くらい）
✔️みりん大さじ２
✔️すりおろしニンニク大さじ３
✔️コチュカル（粉唐辛子）大さじ１
✔️ごま油 大さじ２
✔️白ゴマ 大さじ２

 

ꪔ̤̮〰 作り方 〰ꪔ̤̮

STEP

エゴマの葉の下準備

エゴマの葉をよく洗いキッチンペーパーで水気を拭きとる

STEP

ヤンニョムを作る

みじん切りのネギと調味料をすべて混ぜ合わせる

STEP

エゴマの葉にヤンニョムを塗っていく

一枚ずつヤンニョムを塗り、容器に重ねていく

STEP

冷蔵庫で保存

残りのヤンニョムを全て容器に入れフタをして冷蔵庫へ

食べ頃は２日後！密封の容器で１ヶ月は保存可能。

ホカホカの白いご飯とよく合います♪

簡単おいしい韓国の味、ぜひお試しください。

※韓国の粉唐辛子、お醤油、おろしニンニクはこちら↓