韓国料理の定番おかず！うずらの卵の醤油漬け【메추리알장조림】

 

みなさんこんにちは！

５年の韓国生活を経て現在北京在住の（@junko_soonja）です。

今回はご飯とよく合う韓国料理「うずらの卵の醤油煮」のレシピをご紹介します♪

韓国語で메추리알 장조림といい、韓国でよく食べた夫も私も大好きな定番のおかずです。

■ 材 料 ■

✔️うずらの卵：30〜40個
✔️お醤油：200ml
✔️水：200ml　※ 水と醤油は１：１
✔️砂糖：大さじ２〜３
✔️ニンニク：３かけ
✔️青唐辛子またはししとう：お好みで

《  作 り 方 》

STEP

うずらの卵をゆでる

水の入った鍋にうずらの卵を入れて、沸騰したら５分ほどゆでる

STEP

うずらの卵を冷水につけてカラをむく

卵はゆでる前に常温にしておくとスルスルむけます 

STEP

鍋に水、醤油、うずらの卵を入れて煮る

グツグツしてきたら砂糖を入れて、そこから汁が半分になるまで煮つめる（30〜40分）

STEP

スライスしたニンニクと青唐辛子を入れて2分煮る

ニンニクと青唐辛子を入れたら2分で火を止める

STEP

常温になったら容器にうつして完成！

煮汁は捨てずに卵といっしょに容器にうつします

完成！簡単おいしくご飯によく合うメチュリアルジャンジョリム。

冷蔵庫保存で２週間はもちます。

我が家では常備おかずの一軍として常に冷蔵庫にあるほど。

韓国家庭料理の味、ぜひ一度お試しください♪

/p>